Os nossos touros reprodutores são animais harmoniosos, dóceis, mas enérgicos. À idade adulta, um touro Arouquês alcança, em média, 1000 kg de peso vivo. Nesta raça, o dimorfismo sexual é acentuado entre os machos e as fêmeas.
O Touro Arouquês apresenta pelos negros por baixo dos olhos e a sua pelagem escurece na cabeça, pescoço, espáduas e coxas. O seu pescoço é grosso, curto, com o bordo superior convexo e um pronunciado “murrilho”. A zona da barbela, em relação às fêmeas, é mais espessa e desenvolvida.